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饮食须有节 且吃且珍惜!

中医膳食 来源: 2014-4-8 21:29:20 人气:4773

 

作者:非物质文化遗产新安医学传承人 程剑峰

关键词:养生 饮食养生 如何吃才健康 新安医学养生

    说道养生,大家最关心的莫过于吃什么最健康,如何吃最养生?这些百姓感兴趣的话题,往往得不到很好的、很科学的解答,因为真正有功底的中医,每天的诊务很忙,无暇去讲,于是很多所谓的“养生大师”蜂拥而上,有让大家吃绿豆的,有让活吞泥鳅的,诸多乱想,现在想起来让人啼笑皆非!


    那么,饮食养生,何为贵?陆游一生颠沛流离、屡招排挤,然而却有85岁,这在当时的生活条件来看,是极其不易的,他对于饮食养生,有什么高招呢?陆游说:“少食则止,不必尽器”,笔者叔公程定远是武当正宗淮河门的22代掌门,活到98岁方无疾而终,他常用道医、药王孙思邈的一句话教导我们“早上一晚粥、夜饭莫吃足”,定远公常说:道家讲无为,食物的滋味要清淡,要稍薄一些,才能对人体有益,而稍多就会对人体有害,开始人们似乎感觉不到,但久则成为一种疾患。饮食养生的可贵之处,在于食而不过分,吃好东西后,胸中有不适感,那就是伤食,这个时候,就需要吃些消导的东西,以帮助脾胃的运化,切切不可隐忍,久之后天之本脾胃一伤,人的精气就无法生成,百病于是蜂拥而至。即便是好吃的东西,也不能贪一时口福,善于养生者,饥者求食,饱者不再贪求。

    不知食而有节,贪而不止,就会引发很多的疾患,现代人的高血压、高血脂、高血糖都是吃出来的病,这是一个浅显的道理,可是却很少有人去体行。

    《黄帝内经》的《素问·上古天真论》中说:“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。今时之人不然也,以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,起居无节,故半百而衰也。”

    当下养生之道盛行,民以食为天,因为收入增加了,经济宽裕了,买得起营养品了,因此饮食营养特别容易引起人们的兴趣和共鸣。很多人来程氏中医馆,并不看病,而是询问吃什么保健品和营养品好,对这些问题,我常耐心地解答:保健品和营养品与药物一样有寒热温凉的区别,亦有太过不及的限制,适量有益,过量有害,必须按人体的寒热虚实辨证择要而进,不能道听途说,人云亦云,或越贵越好。中医有“人参可以活人,亦能杀人”之戒,所以保健品和营养品一定要在医生指导下有节制的食用,不不是吃的越多越好,也不是越名贵的越好!

    比如说薏米仁是个很好的健脾利湿的食药两用之品,主湿痹,利肠胃,消水肿,润泽肌肤,美白补湿,除斑,清热消暑。所以现在很多人都自行购买薏米仁作为营养品,每天早上煮食,就这么个简单的东西,却很少有人知道,它其实是寒性的,所以湿热的体质人吃了就很对症,然而大便溏薄的脾胃虚寒的病人常吃它反而有害。所以通常沛隆堂-程氏中医的中医师让有寒湿体质的患者,将薏米仁炒过以后再煮食,这样去掉寒凉之性,既能健脾止泻,又能祛湿利水。这就是新安医学的精妙之处!

    食与色都是人的本性,无可厚非,然而一定要有节,保持健康、延长生命,让我们且吃且珍惜!

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