作者：非物质文化遗产新安医学传承人 - 程剑峰

关键词：高血脂 高血脂食疗 高血脂的危害 高血脂吃什么最好

现代生活水平提高，有点富态似乎比较合情合理，然而，血脂过高对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，在我们全无觉察时候，它常常危及我们的生命，因为它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，从而引起脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死。既然高血脂如此可恨，那么——

高血脂症可以预防吗？

在新安医学看来，高血脂是可防可控的，它完全可以透过健康的生活习惯预防或延后发生。虽然有部份高血脂症是家族遗传，无法预防，但它也是一种文明病。此外，有遗传因子的人若饮食生活习惯不当，高血脂症也可能提早报到。

高血脂症可以治愈吗？

新安医学认为，高血脂症的根本在于元气的亏虚，所以一方面要固本培元，另外一方面是要清源，就是进行饮食调整、改善生活方式。

高血脂症的饮食原则是“四低一高”即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。新安程氏中医馆常常将下面这些食物作为高血脂患者的膳食调养食谱：

• 燕麦：人消化食物时，肝脏会分泌胆汁酸，以促进食物中脂肪的消化和吸收，燕麦中的可溶性纤维则可吸收大量胆汁酸，以阻止它发挥消化作用，使肝脏分泌胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平。同时，燕麦有明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白作用。

• 豆类制品：含有人体必须的八种氨基酸、多种微量元素和纤维素。皂草甙可阻止胆固醇在肠道中的吸收；植物蛋白可降低血中的总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白，卵磷脂可防止胆固醇在血管壁沉积形成粥样斑块；大豆油有助于分解肝脏内的胆固醇。

• 食用菌和麦类：食用菌如香菇有降低肝脏中脂肪和胆固醇，降低血压、补充微量元素和增强人体新陈代谢等作用；黑木耳有降低血脂、防止血脂在血管壁沉积，以及抗血小板凝集的作用；麦片含有可溶性纤维素，能抑制肠道对胆固醇的吸收和利用。

• 水果和蔬菜：水果和蔬菜中含有大量的纤维素，可加快胃肠蠕动，减少胆固醇的吸收从而降低血脂。

• 山楂和柿叶：山楂具有降低血中胆固醇，增加冠状动脉血流量，增强心肌收缩力，调节脑血管张力，防止脑血栓形成的作用。还可增强消化功能，加速脂肪、蛋白质消化、吸收，减轻节时节后胃肠道负担。柿叶具有明确降血脂和软化血管作用，并有轻度降压作用。

此外，降血脂的食品还有很多如生姜、花生、蜜桔、酸牛奶、海藻、玉米、蜂蜜、大枣、白薯、菠菜、黄瓜和水芹菜等。