作者：非物质文化遗产新安医学传承人 程剑峰

关键词：百合药用 百合食疗 焦虑神药 失眠食疗

新安程氏妙用百合

新安程氏振字辈医家程门雪，名振辉，号壶公。1902年生，卒于1972年。他是近代新安医学之巨匠，很多经验直到现在还在指导临床。其中他善用百合地黄合淮麦甘枣汤治疗情志病，就是他独特之处。此方由野百合15g(先煎)  大生地12g  淮小麦30g  炙甘草3g  炒枣仁9g  川贝母6g  夜合花6g  珍珠母15g(先煎)  红枣4枚组成。主治：神志不宁，精神失常。头眩或痛，心悸，胸闷，夜寐不安，便艰等症。

程氏曾指出： “脏躁症喜悲伤欲哭，象如神灵所作，不仅见于妇人，也常见于男子。”，笔者承袭门雪公之学，常重用百合治疗焦虑、失眠，屡屡见功。

百合的药用功效

百合的食用和药用历史极久，唐代诗人王维就有“冥搜到百合，真使当重肉”之句。百合食法很多，可炒，可蒸，可煮，亦可制成各种甜食。用鲜百合炒肉片素而不腻，气香味美；百合与糯米煮粥，则别有风味；而莲子百合羹，更是宴会上的名食。

百合入药，早在汉朝的《神农本草经》中就有记载，新安程氏医家总结出其性平味甘微苦，无毒，入心、肺二经。能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。

百合药、食两用

百合、旋覆花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。

百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。

百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。

干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。

百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。

百合还可治妇女更年期综合征、肠道出血、大便秘结。

百合做外用药，亦可收到预期疗效。如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。